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要一次性删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能显示为一条笔的图标）。
3、在编辑模式下，所有短信旁边会出现一个红色的圆圈，可以选择要删除哪些短信。
4、选择好要删除的短信后，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中，选择“删除所有”或类似的选项以完成删除操作。
这些步骤可能会因为iOS版本的不同而略有差异，在执行删除操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为此操作是不可逆的，如果可能的话，建议先备份短信以防万一。
如果短信较多，手动选择可能会比较费时，也可以考虑使用第三方工具或软件来批量删除短信，但使用第三方工具时请确保来源可靠，以免对手机造成损害或泄露个人信息。